Ing. Mónica Victoria Santa María Chávez

Ingeniería Industrial con especialidad en Sistemas de Calidad UNIDEG.

Más de 25 años de experiencia en empresas productoras y procesadoras de alimentos.

Experta en temas de gestión de la inocuidad como POES, BPM, BPA, BPL, microbiología de alimentos, control de patógenos, control de alérgenos, entre otros.

Amplia experiencia en implementación y auditoria de esquemas certificados como:

HACCP, SQF, FSSC 22000, Global GAP, Primus, entre otros.

Individuo autorizado por FDA para diseñar, capacitar, implementar y evaluar planes de inocuidad alimentaria (individuo calificado en controles preventivos [PCQI]).

Coordinadora de Asesores REDCO PCQI.