ALERGIAS PROVOCADAS POR ALIMENTOS

ALERGIAS A ALIMENTOS

15 millones de personas en Estados Unidos sufren de alergias a algún tipo de alimento. Esto incluye a 1 d cada 13 menores de edad. Entre 1997 y 2011 se registró un incremento del 50% en la incidencia de alergias por alimentos en niños en ese país.

Mas de 17 millones de europeos presentan alergias a algún alimento. En los últimos 10 años se ha incrementado 7 veces la incidencia de alergias por alimentos en la Unión Europea.

En cualquier sistema de gestión de la calidad para asegurar la inocuidad debe existir un Plan de Control de Alérgenos.